Repostería Creativa
Un año más haciendo la crónica del BCN & Cake, que tenía la novedad de estar integrado dentro del BCN Degusta.
Me gustó, pero para mi ha sido el año más flojo. El espacio para el BCN & Cake era muy reducido. Mucha gente que venía todos los años y que ya esperabas encontrar para comprar tus cosillas para todo el año, no han venido. Costaba encontrar el Stand de la Feria para comprar la Tote Bag de la feria como cada año. No sé, un poco deslucida.
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Diseño de May Day Estudio
Sí, parece una película de regreso al pasado, pero es que me faltaba contaros la primera edición del BCN&Cake en 2012.
Esta semana es la semana de vacaciones por excelencia en España, y seguro que estáis todos en la playa o en la piscina, así que ¡Al ataque!…
¿Qué? ¿Os lo esperabais? Sí, sí, sí. Tenemos el honor de tener hoy en el blog a Anna Bonilla la mitad de Kyras Cookies (la otra mitad es Judith, su talentosa hija)
Anna Bonilla es una artesana del dulce, una alquimista de las galletas. Son simplemente obras de arte comestibles.
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Como cada año os traigo un extracto del BCN and Cake, todo aquello que me ha emocionado, sorprendido e inspirado. Grandes profesionales, Enormes Amateurs, Amigos Encontrados y Trabajos incansables….
Sí, sí, sí, lo sé, es el Talón de Aquiles que tenemos todos. Pero ahora ya nunca más nos saldrá un rojo rosado, ni un negro grisáceo.
De forma fácil y sencilla como siempre intento explicar las técnicas y trucos lo conseguiremos. Sólo hay que seguir los pasos, creedme, belive me.
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¿Cómo va el verano?, pues yo estoy cada día más cerca de coger las vacaciones, uff parece que no vaya a llegar nunca.
Para que en septiembre lo tengamos todo listo para hacer los Mejores Pasteles, Galletas y Cupcakes del mundo os traigo la tercera entrega, que no la última de los Trucos para hacer el Pastel Perfecto….
¿Cómo estamos dulces reposter@s?, os imagino a todos en una playa idílica tomando el sol cual lagarto con un cóctel exquisito en vuestras manos, deseando que ese momento no acabe nunca y el recuerdo de vuestra rutina diaria sea sólo una pesadilla que jamás volverá. ¡Pues no!, la rutina es buena, nos ayuda a mantener un ritmo de vida saludable y además si no fuera por ella, no os parecería tan idílica esa playa….
Cuando tenía la tienda además de elaborar productos y hacer talleres también vendía material, por lo que venía mucha gente enamorada de la repostería. Este arte se hacía popular en sus círculos y les pedían pasteles y galletas para fiestas y celebraciones y se les generaba una gran duda, podríamos decir LA DUDA: “No se cuánto cobrar por mis trabajos”, fue la pregunta que más me hicieron en la tienda con diferencia.
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Pues ya estamos en el último tutorial de la Trilogía: Cómo aplicar la glasa en las galletas de forma correcta.
Como os indicaba en el tutorial que aprendíamos a hacer la glasa os ampliaría la información de la importancia de los adaptadores.
Los adaptadores son esenciales, ya que permiten darle varios usos a una misma manga pastelera.
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Bueno, ¿qué?, ¿cómo fueron las galletas?, sé por alguna de vosotras que siguiendo el tutorial os ha sido fácil y que además os han gustado de sabor. No podría estar más contenta, de eso se trata.
Bien, pues hoy el tutorial tal como ya os anuncié será sobre La Glasa: tipos, preparación y conservación.
Hay muchos puntos/tipos de glasa, pero los más importantes y los que más se utilizan son tres. Glasa a punto de escritura o Glasa Real (Royal Icing), a punto de relleno o Glasa Fluida y a punto duro.
Aquí veremos los tres, sin trampa ni cartón, como todo lo que os cuento. No sé explicar las cosas de otra manera. La información es poder, pero no por poseerla, sino por compartirla. Como dice nuestro monarca “Me llena de orgullo y satisfacción” compartir con vosotr@s, je, je.
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