¿Conoces las cookies de Levain Bakery? Son las cookies más deliciosas, jugosas y gigantes que nunca he probado.
Ya sabes que me encanta Nueva York y reproducir recetas es la forma de transportarme allí. Levain Bakery hace las cookies más jugosas, deliciosas y gigantes que haya probado jamás. y cuando digo gigantes, quiero decir gigantes. Cada galleta pesa 170 gramos ¡Yeah baby!. Mis preferidas son las de chips de chocolate con nueces «Chocolate chip walnut cookie».
Con esta receta he intentado reproducir ese sabor que guardo en la memoria, para lograr transportarme a esos paseos por el Upper West Side donde está la tienda original.
ingredientes
225 de mantequilla a temperatura ambiente
160 g de azúcar moreno
100 g de azúcar
2 huevos grandes (L)
280 g de harina
1 cucharadita de postre de levadura en polvo
1 cucharadita de café de sal
150 g de nueces picadas a cuartos
250 g de chips de chocolate
paso a paso
Precalienta el horno a 210º C
Prepara dos bandejas de horno lisas cubiertas con papel para hornear
En el bol de la batidora mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien integrados y cremosos. Tarda unos 2 minutos.
Con la espátula rebaña la mezcla de los bordes y añade los huevos. Bátelo todo a velocidad media y hasta que los huevos estén bien integrados.
Mezcla la harina, la sal y la levadura. Añádelo en dos tiempos y batiendo poco a poco hasta que esté todo bien mezclado.
Añade las nueces y bate despacio solo para que se integren.
Incorpora los chips de chocolate y bate despacio solo para que se mezclen con la masa.
Remueve la masa con las manos para que se distribuyan las nueces y los chips de chocolate sin que se deshagan. Con tres o cuatro veces será suficiente.
Divide la masa en 8 porciones. Yo pesé la primera para que fuera de 170 gramos y el resto ya las hice como la primera a ojo de buen cubero.
Pon 4 bolas en cada bandeja de horno. Crecerán un poco, de este modo evitarás que se peguen unas con otras.
Pon solo una bandeja en el horno, la otra guárdala en la nevera.
Cuécelas entre 12 y 13 minutos. Cuando la parte superior esté dorada ya las puedes sacar.
Déjalas enfriar en una rejilla mínimo 15 minutos ¿Podrás esperar?
Ahora ya estás lista para darle un mordisco. Pero cierra los ojos e imagina que estás disfrutando de un paseo infinito por tu lugar favorito de Nueva York o por tu lugar favorito del mundo. Los bueno de las cookies de Levain Bakery es que combinan con todo ¡Enjoy!.
Truco 2: Dejarlas enfriar encima de una rejilla evitará que cojan humedad y queden menos crujientes.
Truco 3: Deberían salir 8 galletas, pero en ocasiones me han salido 7. Misterios de la pastelería.
¡Me encanta entrar en Instagram y Facebook y verlas! así no me siento sola por estos mundos 2.0, en redes sociales me encuentras como @dulceyfacil
Sí te apetece hacer otra receta Made in USA aquí te dejo la de las Vanilla Wafers
Me estoy animando a hacerlas… se ven tan ricas!
No soy mucho de preparar postres pero tus recetas se antojan mucho que se me hace que me vas a convencer.
Ya te cuento como me quedaron