Hola, hola, hola, como os decía el año pasado en el post de los Cupcakes de Halloween. Éste ha llegado para quedarse y ya no nos podemos resistir a él, así que lo mejor es ir pensando ideas para hacer dulces especiales para celebrarlo….
Trucos para hacer el Pastel Perfecto (VI): ¿Cómo saber la capacidad de un Molde?
Esta vez veremos cómo adaptar correctamente las recetas a tus moldes. El Porqué en las recetas siempre se debería indicar qué molde usar.
El motivo no es otro que, no es lo mismo una masa de 1kg en un molde redondo de 15 cm con una altura de 10 cm que en uno de 15 cm pero de sólo 5 cm de altura. ¿Y por qué? os estaréis preguntando. Pues porque la masa no tiene la misma altura en uno que en otro, y eso afecta a su correcta cocción.
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Tutorial: Cómo conseguir Glasa Roja y Negra de Verdad
Sí, sí, sí, lo sé, es el Talón de Aquiles que tenemos todos. Pero ahora ya nunca más nos saldrá un rojo rosado, ni un negro grisáceo.
De forma fácil y sencilla como siempre intento explicar las técnicas y trucos lo conseguiremos. Sólo hay que seguir los pasos, creedme, belive me.
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Tutorial: Cómo hacer Sprinkles o Fideos de Colores fácil, fácil.
Después de la resaca del Sorteo del Taller con Alma, ya me toca volver a la normalidad en el blog y a seguir publicando cada martes, que ya lo echaba de menos.
Hoy os traigo un tutorial (por llamarlo de alguna manera) por qué es tan fácil que hasta me da vergüenza llamarle tutorial.
Tenemos que hacer glasa real a punto delineado con los ingredientes y las instrucciones del tutorial de “Cómo hacer Glasa perfecta para decorar paso a paso” del pasado mes de enero. Únicamente que para que os salga bastante cantidad debéis doblar la receta.
Cuando tengamos la glasa lista, debemos coger una boquilla redonda del número 2 y una manga pastelera y a delinear. Hacer líneas y líneas como posesos. Dejar secar mínimo 1 hora, aunque lo ideal es dejarlas secar toda la noche así estarán totalmente secas sin resto de humedad por ningún sitio.
Entonces juntamos las líneas y la manera políticamente correcta es que con un cuchillo vayamos cortando las líneas y convirtiéndolas en fideos. Pero la divertida (y más si tenéis niños) es hacerlo con las manos. Destrozar las líneas y hacerlas añicos (con las manos bien limpias, eh!).
Pues eso es todo, veis qué fácil. Ya tenemos nuestros Sprinkles Fideos de colores listos para decorar nuestros dulces. Además lo bueno de hacerlos nosotros es que podemos hacerlos del color y tono que queramos.
Truco 1: Conservarlos en un tarro hermético, si es de cristal mejor que de plástico ya que deja pasar menos la humedad. En un lugar seco y aislado de la luz, ya que si les da mucho la luz directa los colores van perdiendo fuerza.
Truco 2: Se conservan perfectos mucho tiempo. Pero su estado óptimo empieza a decaer a los dos meses. Yo nunca los guardo más tiempo.
Truco 2: Se conservan perfectos mucho tiempo. Pero su estado óptimo empieza a decaer a los dos meses. Yo nunca los guardo más tiempo.
Cómo hacer Stands para Tartas y más
Ya sabéis que mi objetivo con el blog es que en él podamos encontrar todos los recursos necesarios para el mundo de la repostería en general. La respostería en sus 360º. Pudiendo encontrar en un mismo blog todos los recursos que necesitamos para ello. Por eso no es un blog únicamente de recetas, sino que también hay tutoriales de modelado, imprimibles, instrucciones para utilizar herramientas y electrodomésticos necesarios para la repostería, novedades del sector con la asistencia a ferias, como organizar fiestas y un largo etcétera. De ahí que hoy os traiga cómo hacer nuestros propios Stands para Tartas y más (Cupcakes, bocadillos, golosinas…)….
Trucos para Hacer el Pastel Perfecto V: Como Utilizar la Batidora
Bueno, poco a poco vamos creciendo juntos y sabiendo más y más sobre la repostería y cómo utilizar todos los recursos a nuestro alcance para que nos queden mejor preparados y presentados. Todo es necesario, debe entrar por la vista, pero luego al pasar al siguiente paso debe estar bueno, porque de la belleza sólo no se vive y no nos volverán a querer probar.
Ya sabéis que a mi me gusta siempre que puedo y la masa lo acepta amasar y batir a mano, pero hay preparaciones como la Buttercream o la Nata que no lo permiten, debe ser con ayuda mecánica, no hay otra.
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Trucos para Hacer el Pastel Perfecto IV: Los Cítricos
Bueno al fin os dejo el tutorial de los cítricos, tenía ganas de publicarlo pero siempre había algo que se adelantaba. Ahora aprovechando la tranquilidad del mes de agosto aquí ha llegado.
Como os comentaba en el tutorial de Cómo hacer Deliciosas Galletas para Decorar, con Patricia Arribálzaga aprendes también a amar a los ingredientes, y a los cítricos no les damos la importancia que tienen en el resultado final de nuestras elaboraciones, así que a por los grandes desconocidos.
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Trucos Para Hacer el Pastel Perfecto III: La Teoría del Color aplicada a la Repostería
¿Cómo va el verano?, pues yo estoy cada día más cerca de coger las vacaciones, uff parece que no vaya a llegar nunca.
Para que en septiembre lo tengamos todo listo para hacer los Mejores Pasteles, Galletas y Cupcakes del mundo os traigo la tercera entrega, que no la última de los Trucos para hacer el Pastel Perfecto….
Truco: Cómo conseguir Bordes Perfectos y Efecto Profundidad en el Fondant
¿Cómo estamos dulces reposter@s?, os imagino a todos en una playa idílica tomando el sol cual lagarto con un cóctel exquisito en vuestras manos, deseando que ese momento no acabe nunca y el recuerdo de vuestra rutina diaria sea sólo una pesadilla que jamás volverá. ¡Pues no!, la rutina es buena, nos ayuda a mantener un ritmo de vida saludable y además si no fuera por ella, no os parecería tan idílica esa playa….
Tutorial: Cupcakes de Fruta de la Pasión y Chocolate
Pues seguimos con las recetas veraniegas. Un delicioso bizcocho de chocolate con frosting de Fruta de la Pasión.
¿Porqué será que el chocolate y la pasión siempre van unidos?, mejor dejamos esta discusión para el invierno que todo es más sosegado.
Cuando cerré la tienda le prometí a mis clientes que poco a poco en el blog iría publicando las recetas de sus productos favoritos. Este es uno de ellos. Sorprendían y gustaban. No es muy normal encontrarse un Cupcake de este sabor, así que superado el primer: ¿de qué dices que es?, venía un: ¡ah! puede estar bueno, ponme. Luego repetían siempre. La chica del acento exótico siempre compraba para su novio….
