3 libros de pastelería para aprender disfrutando

Te invito a descubrir tres libros de pastelería que te enseñarán paso a paso que la pastelería no solo puede ser buena sino también bonita. Con técnicas sencillas lograrás despertar tu imaginación y conseguirás aprender pastelería y decoración de tartas de manera fácil y natural

No es un secreto que la comida ha de entrar por los ojos, y cuánto más llamativa sea, más ganas nos entra de comerla. Ahora, eso nunca debe estar reñido con la calidad de los ingredientes

Aunque parezca mentira, no tengo muchos libros de pastelería y decoración. Consulto cientos, pero los que compro los escojo con mimo, por eso casi el 80% de ellos los tengo firmados por sus autoras

Estos tres libros tienen en común la pasión de las autoras por lo que hacen, por los ingredientes nobles, por las recetas detalladas y los paso a paso fáciles. Si sigues las instrucciones, incluso la primera vez conseguirás resultados increíbles. Para lograr la perfección debes repetir y repetir, pero no hay problema porque esas repeticiones hay que comérselas ¿Verdad?

1) Chocolate: Recetas con un toque de felicidad

El título ya lo dice todo, no necesita presentación. Es una auténtica enciclopedia sobre el chocolate. Técnicas, tipos, temperaturas y recetas, montones de recetas que siempre salen bien

En este libro Sandra Mangas se rinde a tres de sus pasiones: la repostería, la fotografía y el chocolate. Es un libro muy especial, sencillo pero poderoso, un libro lleno de magia

Tiene recetas para principiantes, de cuchara, galletas, bizcochos, tartas, bombones, trufas… Hay un equilibrio perfecto entre recetas innovadoras como Falso huevo poché y tradicionales como la Tarta Sacher, no sabrás por cual empezar, te lo aseguro

Es un libro indispensable para las amantes del chocolate y de los dulces en general. Un libro hecho con buen gusto y buen humor. Un libro por el que no pasa el tiempo

Sandra Mangas es creadora del mejor blog de repostería que he tenido la suerte de disfrutar La Receta de la Felicidad. Ya no está activo, pero por suerte nos quedan los múltiples libros que Sandra nos regaló. Los tengo todos. Todos son impresionantes, pero este siempre será especial

Internet nos ha permitido conocer a personas que de cualquier otro modo nunca se hubieran cruzado en nuestro camino. Personas generosas que disfrutan compartiendo y Sandra fue la primera persona con la que disfruté de la cara amable de las Redes Sociales ♥ Por más años que pasen, me sigo emocionando cuando recuerdo el momento en el que ya había devorado todo el libro, llegué a la página de agradecimientos pensado que las sorpresas se habían acabado, pero nunca hay que dar nada por sentado ♥

2) Cupcakes, Cookies y Macarons de Alta Costura

Este libro es elegancia y delicadeza en estado puro. Está lleno de técnicas, recetas y recetas base para poderlas adaptar a tus gustos y dejar volar tu imaginación creando tus propias recetas

Las recetas de Patricia Arribálzaga son sencillas pero poderosas. Siempre salen bien a la primera y los sabores son impresionantes. La perfecta conjunción entre lo bello y lo bueno, podríamos decir que es una belleza deliciosa ¿Qué más se puede pedir?

En el libro hay recetas de Cupcakes, Galletas y Macarons explicadas paso a paso con todos los trucos necesarios para que salgan bien. La larga experiencia de Patricia en el mundo de la pastelería le ha permitido crear recetas adaptadas al paladar europeo

En las recetas de cupcakes te darás cuenta enseguida. Son recetas suaves, cremosas, perfectamente equilibradas y sofisticadas como los Cupcakes de Violeta y Casis con chocolate o Cupcakes Cosmopolitan. Patricia es una experta en coctelería y muchas de sus recetas están basadas en cócteles famosos y otros de su propia invención 

He hecho cursos en la escuela que tiene Patricia Arribálzaga en Sitges Cakes Haute Couture y los libros son tal cual son sus clases, explicaciones paso a paso, sin guardarse nada

Patricia disfruta creando, enseñando y ayudando y eso se nota en sus clases y en sus libros. Siempre presente, atenta y adaptándose en cada momento al nivel del alumno. Así es el libro, sencillo, práctico y elegante

Una cosa que siempre me sorprende de Patricia es que a pesar del montón de años que lleva al pie del cañón y del montón de gente que conoce, siempre que la ves se acuerda de quien eres, no sé, me parece sorprendente. Imagino que simplemente es el resultado de hacer las cosas con mimo y pasión ♥

3) Vintage Cakes

Con este libro descubrirás que cualquier cosa se puede convertir en pastel. Es un libro sobre elaboración y decoración de tartas. Te enseña múltiples técnicas de sugarcraft y está orientado a un nivel intermedio y/o superior. Pero vamos, que yo cuando me lo compré había decorado dos tartas y lo seguí perfectamente

Eso sí, la decoración no tiene ningún misterio más que practicar y practicar. El primer pastel de fondant que hice quedó más arrugado que una camisa de algodón lavada con agua caliente

La autora Zoë Clark es una de las decoradoras de tartas más conocidas del Reino Unido y es habitual ver sus tartas en revistas como Elle, Vogue o en Celebraciones de hoteles como el Ritz o el Savoy

En el libro encontrarás 10 proyectos paso a paso. Son 10 tartas decoradas con dos dulces de acompañamiento decorados a juego con la tarta, la mayoría son cupcakes y galletas

Luego tiene el apartado de recetas y técnicas en el que puedes encontrar desde recetas de coberturas, técnicas de horneado, cómo tallar y esculpir pasteles hasta cómo hacer una manga pastelera

Más allá de las ideas y técnicas que muestra, este libro te ayuda mucho a unificar estilos cuando preparas una mesa dulce. Te enseña la importancia de los detalles y del equilibrio en la decoración

Aprendes la importancia de la planificación para conseguir los mejores resultados sin perder tiempo innecesario y te regala múltiples guías de cantidad de masa, cobertura o medidas de moldes según los comensales. Sin duda, luego cada cual se lo adapta a su estilo, pero siempre viene bien partir de una base que te aporta una profesional acostumbrada a organizar eventos

Dos de mis proyectos preferidos son la tarta de Diseño Art Déco con mini tartas y galletas a juego y la tarta Manualidades clásicas con esos molinillos de decoración tan sencillos pero elegantes. La tarta va acompañada por unos cupcakes y galletas piruleta a juego

Espero que te hayan gustado las recomendaciones ¿Conocías alguno de estos libros de pastelería y decoración? ¿Tienes algún otro para recomendarme?

 

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