He de reconocer que la entrada de hoy no era esta. Pero fue ver la foto que colgó Demodé en su Instagram y no pude resistirme a convertir esos bastoncitos navideños en cupcakes. Sí, soy así de caprichosa
¿Hay algo más navideño que el chocolate y la menta? ¿Vosotras qué opináis?
Esos bastoncitos rojos y blancos que inundan las películas americanas y las fotos navideñas de Instagram y Pinterest hace tiempo que me llevaban loca, pero la verdad, no sabía qué hacer con ellos.
Ya sabéis que yo sin chocolate no soy nadie, así que estaba claro que combinaría la menta con el chocolate, que además creo que casan de maravilla.
Lo que primero pensé fue en bañar medio bastoncito de chocolate (que no es mala idea ahora que lo escribo). Al final, el demoniete que llevo dentro me dijo: ¡Hombre Xènia, cúrratelo más! y así han visto la luz estos cupcakes de chocolate y menta que espero que os gusten
La receta de los cupcakes de chocolate es la que tenéis en este post Es la que más me gusta y por eso siempre la utilizo
El frosting del cupcake sí que es nuevo, así que apuntad:
500 ml de nata líquida (con 35,1 % M.G. o más)
250g de mascarpone
100g azúcar glas
50g de menta fresca (unas 8/10 ramas)
agua mineral
1 cucharadita de colorante rojo extra
En un cazo cubrimos la menta con agua mineral y lo llevamos a ebullición. Lo dejamos hirviendo 5 minutos
Luego quitamos las ramas dejando sólo las hojas y el agua. Lo trituramos todo y lo colamos
Con el bol, las varillas de la batidora y la nata bien frías empezamos a batir la nata. Primero a velocidad baja y subiendo hasta el máximo.
A medio batir, añadimos el mascarpone y seguimos batiendo
Cuando esté casi al punto vamos añadiendo poco a poco el extracto de menta que hemos preparado
Tendrá un gusto a menta muy suave, ya que personalmente el sabor muy intenso de la menta no me gusta
Ahora llega el momento de la decoración. Tenemos que separar en un bol la mitad del frosting que se quedará de color blanco. En el bol de la batidora añadir la cucharada de rojo extra y batir hasta que esté bien mezclado
Dejar reposar en la nevera los dos boles durante 30 minutos para que tomen cuerpo
Cómo queremos que recuerden a los bastoncitos de menta, en la misma manga pondremos frosting blanco y frosting rojo para que la decoración sea como la de los bastoncitos
Para eso debemos llenar una manga por el lateral de frosting blanco. Coger otra manga, llenarla de rojo e introducirla por el lateral que queda vacío de manga que pusimos el frosting blanco
De esta manera al apretar la manga para decorar el cupcake saldrá el frosting rojo y blanco
Luego si queréis podéis acabar de decorar los cupcakes con unas hojitas de menta fresca
Capricho acabado, sólo me queda desearos una Muy Feliz Navidad y que los postres sean lo mejor de las comilonas que nos esperan
Truco 1: Con la receta de cupcakes salen 24 grandes o 48 pequeños. El frosting es suficiente para decorarlos tanto si los haces grandes como pequeños
Truco 2: Yo he añadido 8 cucharadas de extracto de menta para que quedara un sabor suave. Si os gusta más intenso, id probando y añadiendo más cantidad según os guste, pero vigilad que si añadís demasiado líquido la nata se os aguará
Truco 3: En este post os explico paso a paso cómo batir bien firme la nata
Truco 4: Es importante que dejes descansar el frosting en la nevera y no en el congelador, si no se os harán grumos y al utilizar la manga pastelera se obstruirá y te destrozará la decoración
Truco 5: Se te queda todo el día un olorcito más rico a menta fresca en la casa : )
Xènia cada día te admiro más. No sólo eres capaz de sorprender con una inspiración sino de mejorar la idea y sacar un producto dulce y frescto. Quien estuviera cerca de tí para ir a visitarte! jeje.
Un abrazo muy grande!! Y Felices fiestas
Ja, ja, pues la verdad es que ya no sé a quién llevarle las cosas que hago, si estuvieras más cerca, para tí irían ; )
Felicies Fiestas para ti también
Vaya tela!! Qué pinta! Estoy con Yolanda… Yo también te haría alguna que otra visita. jajaja
Un beso! Felices fiestas!
Pues venga, aquí os quiero a todas prueba que te prueba
Felices Fiestas Eva
Ay!!! Tu eres mi perdición. A mi me encanta el dulce pero desgraciadamente Dios no me dio la mano para la cocina. Tengo que probar esto cuando me recupere emocionalmente de la última vez que me metí en la cocina. Personalmente me encanta la menta, y alguna vez he liado a Cédric para que me hiciera alguna tarta bonita. Te han quedado preciosos y se me está haciendo la boca agua. 🙂 Te deseo unas felices fiestas y una muy feliz Navidad. Un abrazo enorme Xénia.
Gracias Mercedes, tu lo tienes fácil ¡Cèdric, a la cocina!, ja, ja
Felicies Fiestas también para ti Mercedes
Xenia, que buena idea el mezclar la nata con la menta, es algo que sin duda voy a probar. La terminación te quedó preciosa, siempre haces que parezca fácil lo que a mi me parece súper difícil. Un abrazo.
Un día tienes que probar y verás que te sale a la primera. Luego quiero una foto de tu creación.
Felices Fiestas