Unas galletas especiadas y gustosas nacidas en un monasterio en el siglo X. Una vez las pruebes no dejarás de hacerlas una y otra vez aunque no sea Navidad. ¡Te Invito a preparar estas Galletas de Jengibre con un toque de pimienta de Jamaica, una receta fácil y llena de sabor!
Dicen que la pimienta de Jamaica en realidad no es pimienta, que no pica, que lleva ese nombre sólo por su parecido físico con ella. También dicen que su sabor es como una mezcla de canela, clavo y nuez moscada, pero a mi siempre me ha parecido que tiene un sabor peculiar y único y que da ese puntillo pica-poco que me cosquillea la lengua que me parece ideal para un postre
INGREDIENTES (Para 18 Galletas)
125g de Mantequilla
100g Azúcar moreno
1 Huevo
140g de Melaza
400g de Harina
2 cucharaditas de jengibre
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita Clavo
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de sal
PASO A PASO
Precalienta el horno a 175º C
Bate con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que quede como una crema
Añade el huevo y la melaza y bátelo hasta que se integre
Mezcla ingredientes secos y tamízalos
Ves añadiendo poco a poco la mezcla de ingredientes secos hasta que quede una masa homogénea
Divide la masa en dos, envuélvela en papel film y déjala reposar en la nevera durante dos horas
Pasadas las dos horas ya puedes estirar la masa ayudándote del rodillo y de las varillas niveladoras para que queden todas iguales
Corta la masa con el cortador redondo y ves poniendo las galletas en la bandeja de horno que previamente has puesto el papel de horno
Mételas en el horno durante unos 10-13 minutos
Cuando los bordes se estén empezando a tostar ya las puedes sacar del horno
El azúcar moreno les da una personalidad única, quedan preciosas hasta sin decorar
Siempre que hago estas galletas la casa tiene un olor especial, acogedor, único
VAMOS A DECORAR
Necesitamos:
Papel de arroz de color blanco
El cortado que hemos utilizado
Tijeras
Una troqueladora para bordes
Miel y un pincel
1 lápiz de mina no tóxica
Con el cortador y el lápiz hacemos el contorno para luego recortarlo
Corta la circunferencia por la mitad. Así de cada círculo te sale decoración para dos galletas con lo que necesitas 9 círculos para decorarlas todas
Troquela la parte recta del medio círculo
Con el pincel untado en un poco de miel enganchas el papel de arroz a la galleta y ya está lista
Puedes apilarlas, envolverlas en un papel bonito y atarlas con cuerda, te quedará un detalle precioso que hará feliz a quien se lo regales
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Truco 2: Las varillas que he utilizado son de 6mm. Si las haces más gordas o más finas piensa en subir o bajar el tiempo de cocción
Truco 3: Para enganchar el papel pon la miel en la galleta y no en el papel, así no se notará nada
Truco 4: Las galletas se conservan en una lata o bote de cristal durante un mes perfectamente
Truco 5: El papel de arroz es comestible. Es como el que tiene encima el turrón de Alicante
Cuándo he visto la foto en pequeñito pensaba que eran posavasos de lo perfectamente redondas que están!
Se ven preciosas y seguro que están, también, deliciosas!
Ains pues es una idea, hacer posavasos de galleta para una merienda con amigas, je, je
Un Beso
uy uy uy Xènia, qué receta tan exótica 😉 Ahora que estoy volviendo a la cocina a ver si las pruebo, que tienen una pinta requetebuena y, sobre todo, original <3
Eso quiero verlo yo, ja, ja Vuelta a la Cocina y Galletas
Un Beso
Sabes que nunca he usado la pimienta de jamaica.. simplemente por que no sabía bien para que usarla, pero gracias a tu receta me has dado una idea genial 🙂
Como siempre una receta fácil, bonita y muy interesante 🙂 Un abrazo!!
No me lo puedo creer Kath, la maga de las especias sin usar pimienta de Jamaica, je, je
La compré en aquella tienda antigua de especias de BCN que te comenté, es muy guay ir a esa tienda
Un Beso
Pimienta de jamaica … qué interesante ingrediente que desconocía por completo. Estoy segura que junto al jengibre debe hacer una fórmula fantástica de sabores que enriquezcan las galletas. Tengo que buscarla y experimentar con ella. Gracias por descubrírmela!
Por cierto, me encanta la sección de trucos, es muy instructiva 😉
Qué bien descubrirte un ingrediente con la de cosas que tu sabes de alimentos ; )
Gracias por el piropo a mi sección de Trucos, la pensé con mucha ilusión, que fuera corta pero útil
Un Beso